No município de reriutaba a 290 Km de fortaleza uma profissão
é referência na cidade. A de cozinheiro. De lá saem quase todos os anos, para
os grandes restaurantes de são paulo, rio de janeiro e Paraná,
profissionais na área da culinária.
O
empresário e ex-garçom, Antônio Paulo, é um exemplo na cidade. Muito jovem deixou
a cidade e foi para o sul do País tentar a sorte como garçom. E deu sorte.
Depois de 20 anos trabalhando no ramo, juntou um bom dinhero e montou seu
próprio restaurante que caiu na graça dos clientes da região. "Quando eu
voltei para cá, tive que mudar minha vida. Enxergar melhor o...
comércio e
trabalhar com finanças. Jamais pesnei em colocar o próprio restaurante aqui na
minha cidade. Esse sonho virou realidade", conta.
O sucesso
de Antônio Paulo foi tanto que ele abriu mais outros estabelecimentos nas
cidades de Guaraciaba do Norte, São Benedito e Ipu. O segredo do sucesso ele dá
a dica. "Todo dono de restaurante tem que colocar a mão na massa porque se
não as coisas não funcionam", Outro que é referência na cidade é o
chefe de cozinha, Faustino Paiva, que possui clientes no sul do Brasil, como os
cantores e compositores Chico Buarque e Djavan. "É impossível você olhar
para essas casas e não achar um garçom. Nas famílias os chefes de familia que
não tem um cozinheiro ainda com certeza vão ter um dia. Todo mundo aqui tem
alguém na familia na área da gastronomia", conta.
E para
deixar "pupilos", Faustino Paiva já molda o seu sobrinho Murilo
Silva, que há 14 anos trabalha com o tio nos restaurantes. "Eu cheguei
para trabalhar com ele quando tinha 12 anos de idade. E sempre fico do lado
dele para pegar as dicas. Isso é importante", relata.
Servir bem
uma mesa, deixar os clientes satisfeitos. Essas são características de um bom
garçom em qualquer lugar do mundo. E há quem diga que a vocação pra essa
atividade passa de geração pra geração. Na cidade é desse jeito.FONTEG1
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